Falafel
6-8 personer
250 g kikærter (før opblødning)
1 bundt persille
6-7 hvidløg (gi den gas)
1 løg
1 tsk. spidskommen
½ tsk cayennepeber
½ tsk stødt koriander
Salt
1-3 æg (til konsistensen og sammenhængende)
cirka 2 spsk. glutenfri rasp (fås hos helsehelse.dk)
Kokosolie til stegning
Kikærter opblødes natten over og vandet sies fra. Kom kikærterne i blenderen sammen med de øvrige ingredienser og kør til farsen er sammenhængende, men gerne lidt grov i det. Lad farsen hvile i minimun en time, men gerne et døgn. Form bollerne, pres dem godt sammen og steg dem i rigelig olie i en pande med høje sider.
2 Kommentarer
